Question

干香菇炖鸡怎么炖好吃又简单

Answer 1

干香菇炖鸡好吃又简单的做法如下：

工具/材料：鸡腿、干香菇、八角、桂皮、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、青椒、红椒、玉米、食用油适量、清水适量、冰糖、十三香、盐、锅、铲子、刀、碗。

1、将所需要的食材都准备好，鸡腿用清水清洗干净，玉米去掉外皮和玉米须。香菇放到碗中，倒入适量温水浸泡半个小时。

2、把鸡腿用剁肉刀剁成块，玉米切成8小份，青椒、红椒去根去芯后切成小块，干辣椒同样也切成小块。姜去皮切成片、蒜去皮切成蒜末、葱切段。

3、无水的锅中倒入适量食用油，开小火热油，倒入冰糖，转中小火慢慢炒出糖色。

4、出糖色后倒入鸡块翻炒至表面金黄。鸡块变色再倒入2勺料酒继续翻炒。

5、鸡块炒金黄后加入切好的姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、干辣椒块翻炒均匀。接着加入1勺老抽和2勺生抽继续翻炒均匀。

6、放入切好的玉米和泡发好的香菇，倒入清水没过食材即可。再加1小匙的十三香调味。

7、盖上锅盖，中小火焖煮20分钟，最后加入青椒块和红椒块翻炒，加少许盐调味，转大火收汁即可。