Question

红烧排骨的做法 家常

Answer 1

红烧排骨的做法如下：

用料：排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g。

步骤：

1、准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

2、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，冒黄色的小泡即可。将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒。放入姜片，继续翻炒。

5、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

6、收汁，装盘上桌。