Question

辣子鸡的制作方法

Answer 1

辣子鸡的做法如下：

用料：三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、香料5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。

步骤：

1、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。

2、剁成稍微大一点的块，用清水清洗干净，然后沥干水。

3、加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，腌制半小时。

4、炸鸡块之前放入适量干淀粉。

5、大蒜剥去外皮，每个一分为二，还有生姜去皮切片。

6、准备一些家常的香料。

7、干辣椒剪小段，然后凉水里过一下。

8、锅里倒入多一点的油，烧至八成热左右，下入腌制好的鸡块，慢慢炸至黄色的时候捞出来。

9、重新起锅上油，大蒜，生姜片，大葱段，香料，一起小火爆香。

10、倒入沥干水的干辣椒段儿，快速翻炒至出味。

11、全部鸡块倒入，快速翻炒匀。

12、一勺料酒，少许胡椒粉，最后加入长段的葱苗段，少许白芝麻。

13、成品图。