Question

炸萝卜丸子的方式

Answer 1

炸萝卜丸子的方式是把萝卜切碎再炸。

萝卜去皮后切成小块，放入破壁机中打成泥状。将萝卜泥放入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。取适量的萝卜泥，用手搓成团状，然后在面包糠中滚一遍，裹上一层面包糠。将裹好面包糠的萝卜泥丸子沾上鸡蛋液，然后再在面包糠中滚一遍，使其表面均匀地裹上一层面包糠。

预热炸锅，倒入适量的食用油，烧至7成热。将裹好面包糠的萝卜泥丸子放入炸锅中，炸至金黄色即可。萝卜泥中加入面粉能使丸子更有口感，但不要加太多，否则会影响口感。炸的时候不要一次性放太多丸子，否则容易粘连在一起。炸的时候要控制好油温，过热容易炸糊，过低则会出油。

炸萝卜丸子的注意事项

1、萝卜泥的制作：炸萝卜丸子的关键是制作好的萝卜泥，需要选用新鲜、嫩的萝卜，将其切成小块，然后搅拌成细腻的萝卜泥。

2、配料的准备：除了萝卜泥之外，还需要准备好适量的面粉、淀粉、鸡蛋、香菜等配料，以及适量的盐、味精、胡椒粉等调味料。

3、面糊的制作：将面粉、淀粉、鸡蛋等配料混合在一起，加入适量的水，搅拌成比较稠的面糊。

4、萝卜丸子的制作：将萝卜泥加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味料，然后将面糊均匀地涂抹在萝卜泥上，成为一定大小的丸子。

5、炸制的注意事项：炸制萝卜丸子时，需要将油预热到适当温度，将丸子放入锅中炸制，炸制时间不宜过长，避免炸焦或变质。炸好的萝卜丸子应该捞出沥干，避免过多的油脂。