Question

海鲜粥的家常做法

Answer 1

海鲜粥等家常做法操作步骤如下：

材料准备：糯米、籼米适量，花蟹、鲜虾、墨鱼、干贝适量，芹菜、冬菜适量，胡椒粉、盐、葱姜蒜、水等。

1、干贝提前泡好撕成丝、墨鱼撕去腹膜切片、花蟹洗净，掀盖去腮去腹节备用。

2、籼米和糯米按照3：1的比例用清水浸泡3小时，水里加少许盐和香油。虾子洗干净，去掉虾线，留下头和壳备用。

3、在色拉油里加一些香油和一点点猪油，然后下蒜末爆香，加入虾头和虾壳炒出香味。

4、加入热水、一勺白酒，1克盐煮大约10分钟煮成高汤，然后把虾壳等等用滤网捞出。把事先浸泡好的米、干贝丝加入汤里。

5、盖上锅盖用大火煮到沸腾，然后用小火熬煮约45分钟倒粘稠。如果太干可以加一碗水，然后再煮开用小火。

6、把拆好的花蟹、鲜虾、魔芋加入粥里焖大约8分钟到熟。撒入姜丝，葱花、芹菜粒，加一点点胡椒粉即可上桌。