Question

家常炸酥肉的做法

Answer 1

家常炸酥肉的做法如下：

准备工具和材料：油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。

1、五花肉去皮备好，切成半根筷子厚的肉片。

2、加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。搅拌均匀，腌制一小时。

3、打入两个鸡蛋。搅拌均匀。加入红薯淀粉，继续搅拌。充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。

4、热锅热油，油温六成热。用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。炸好后捞出。

5、油锅调高温度，大概八成热。全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动啦。