Question

油酥烧饼的制作

Answer 1

油酥烧饼的制作方法如下：

主料：面粉、油酥、酵母、水。

辅料：盐、食用油、白芝麻。

1、将160g水，4g酵母，300g面粉，1g盐依次加入面包机内搅拌约15分钟，加入约10g食用油继续搅拌成光滑的面团，揉好后有延展性，放温暖处发酵一小时左右。

2、面发酵好，制作油酥，碗内放30g面粉，将45g食用油加热后倒入面粉中，搅拌成油酥，再加入适量小葱末和大约2勺盐。

3、将发好的面团平均分成9份，每个小面团用擀面杖擀开成舌型，用刮刀涂抹油酥在面饼上。

4、由上往下卷起，两端开口处重叠，开口向下放置，再用擀面杖压扁擀开，撒上白芝麻。

5、电饼档预热，加食用油，一个电饼档可以放三。一面烤成金黄色翻面，双面都成金黄色就可以出炉了。