Question

肉末茄子家常做法

Answer 1

肉末茄子家常做法步骤如下：

材料准备：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等。

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈。

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉。

3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味，下肉末炒散至变色，下茄条煸炒。

5、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中。

6、盖上盖中火焖煮5—6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。