Question

最适合孩子吃的八种鱼

Answer 1

最适合孩子吃的八种鱼有龙利鱼、三文鱼、鳕鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼、清江鱼、黑鱼。

龙利鱼中含有不饱和脂肪酸，三文鱼含有不饱和脂肪酸和多种氨基酸、维生素和多种矿物质，营养极为丰富。鳕鱼中含有大量的蛋白质，脂肪含量较低，带鱼含有软磷脂。黄花鱼的组织非常软，鲈鱼含有大量的蛋白质和多种维生素。清江鱼的蛋白质较丰富，刺比较少。

除了鱼之外，全麦食品含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等多种营养成分。猕猴桃被称为营养的金矿，含有丰富的维生素C。菠菜主要营养成分是维生素A和叶酸，另外还有一些维生素C和铁。

保留鱼肉营养妙招

1、冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固。

2、蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

3、烧鱼防肉碎：保持鱼体的完整能尽量保留鱼肉营养。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。