山药皮能吃吗
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山药皮能吃。
山药是属于谷薯类一类的食物,它属于一种草本植物,山药含有淀粉含量会比较高,还有少量的蛋白质,还有维生素和少量的矿物质。
一般山药的皮是能吃的,它会含有多种矿物质含量,会比山药里面的肉的含量会更高一些。但山药皮的口感非常差,会有一些苦涩感或者土腥味。如果能够接受口感山药皮是可以直接吃的,或者是把它清洗干净蒸熟去吃。
双手接触到山药皮之后若感到奇痒难耐,可用清水冲洗,然后擦干水渍,抹上醋并轻轻揉一会儿即可。这是利用酸碱中和原理。
山药选购方法
1、看表皮:挑选山药的时候,首先要关注的是山药的表皮:表皮光洁,没有异常斑点的才是好山药。有异常斑点的山药建议不要购买。
2、辨形状:太细或太粗的、太长或太短的都不好,挑选的时候要选择那些直径在3厘米左右,长度适中,没有弯曲的山药。
3、看断层:断层雪白,带黏液而且黏液多的山药为佳品。
以上内容参考:百度百科-薯蓣
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