Question

山药皮能吃吗

Answer 1

山药皮能吃。

山药是属于谷薯类一类的食物，它属于一种草本植物，山药含有淀粉含量会比较高，还有少量的蛋白质，还有维生素和少量的矿物质。

一般山药的皮是能吃的，它会含有多种矿物质含量，会比山药里面的肉的含量会更高一些。但山药皮的口感非常差，会有一些苦涩感或者土腥味。如果能够接受口感山药皮是可以直接吃的，或者是把它清洗干净蒸熟去吃。

双手接触到山药皮之后若感到奇痒难耐，可用清水冲洗，然后擦干水渍，抹上醋并轻轻揉一会儿即可。这是利用酸碱中和原理。

山药选购方法

1、看表皮：挑选山药的时候，首先要关注的是山药的表皮：表皮光洁，没有异常斑点的才是好山药。有异常斑点的山药建议不要购买。

2、辨形状：太细或太粗的、太长或太短的都不好，挑选的时候要选择那些直径在3厘米左右，长度适中，没有弯曲的山药。

3、看断层：断层雪白，带黏液而且黏液多的山药为佳品。

以上内容参考：百度百科-薯蓣