Question

高山茶属于什么茶

Answer 1

高山茶是对产自高海拔地区的茶的统称，不特指一种茶，只是一种概念。

主要分布在台湾省南投信义乡、仁爱乡、和嘉义番路乡。高山茶的优势在于茶叶中的苦涩成分比其它品种低，而且茶氨酸，可溶氮的含量略高于其它茶类。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，没有定论。

一般认为生长于海拔1000米以上，茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限，高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征，茶谚高山出好茶。以海拔做定义，是比较没有歧见的说法。

主流共识

在高度上，虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起。但大体而言，仍以生长於海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至於台湾现有种植茶树的高度是。以海拔2600公尺为上限。不过高山茶一词也经常套用於产制于高山，但产地名气不大。

或少数产区不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶。所以高山茶并非专指某地生产的茶叶，而仅是与平地茶相对的一个概念名词。但是高山出好茶却是不争的事实，制出的茶，因其茶苗品种不同，但都种于高山，于是冠以“高山茶”之名。之后渐被广泛用在高海拔或1000米以上，山区制出来的茶。