Question

牛蹄怎么做好吃

Answer 1

好吃的牛蹄做法步骤如下：

材料准备：牛蹄、姜、食用油、生抽、香叶、八角、香茅、桂皮、酒、咖喱粉、黑胡椒、老酒、酒糟酒、粗盐、竹厘、砂锅、蒜、花椒、青红椒等

1、牛蹄洗净，冷水下锅焯水，备用。

2、姜切片多点，下油锅炸至金黄捞出备用。

3、锅中下油，另下些姜，炸一下，放入牛蹄快速翻炒，加入生抽炒至上色，加入香叶、八角、香茅、桂皮、青红椒，爆香后，加入酒、咖喱粉、黑胡椒、老酒、酒糟酒煮开（注意不加一滴水）。

4、砂锅底垫上炸好的姜，铺上竹厘，5斤粗盐，铺在锅底。

5、把整颗蒜头剥好加少许花椒装个袋，放入锅里。

6、把牛蹄放入砂锅先烧开，再放盐锅慢慢烧，全程大概需要5~6个小时，每隔1小时翻动一下让牛蹄均匀吃上汤汁，中间需要再加点盐，直到汤汁收到少，就大功告成。