Question

各种蔬菜的切法大全

Answer 1

蔬菜的切法有薄片、切丁、细丝、细末、直条，具体如下：

1、薄片的切法

薄片常见的有土豆片啊，黄瓜啊，还有胡萝卜这些。切薄片，应该第一刀先切出个斜面，然后再和食材成30度角，每一刀都垂直菜板均匀下刀，切成片状。

2、切丁的切法

切丁常见的就是做炒饭，披萨，还有焗饭这些。切丁需要先切出直条，在直条的基础上再切丁。

3、细丝的切法

切细丝的时候一定要用指关节顶着刀片，避免受伤。先把食物切成薄片，接着把薄片码齐错开放平，然后每切一刀移动一点点距离就能把蔬菜丝切得均匀又细了。

4、细末的切法

切末其实只要在细丝的基础上切，就能又细又均匀了，而且不费劲。

5、直条的切法

直条多用在胡萝卜、黄瓜等食物上，需要把食材先切成长段，然后用直刀切厚片；码齐厚片，切成方形的直条。