Question

脊骨怎么炖最好吃

Answer 1

炖脊骨的做法如下：

操作材料：脊骨、香叶、盐、葱、红辣椒、料酒、五香粉、冰糖、老抽、蚝油、姜、蒜。

1、脊骨备用。

2、冷水下锅焯水去掉血水，加料酒葱姜蒜，煮5分钟，捞出洗净备用。

3、备好干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、香叶。

4、锅中放油，油热后加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶爆香，加入脊骨开始煎，两面煎至金黄色。

5、开始填入清水沫过骨头，大火烧开小火慢炖1：30。

6、加入几颗冰糖五香粉鸡精调味，汤汁浓稠时加老抽提色蚝油和适量盐调味收汁出锅。