Question

菜团子的家常做法

Answer 1

菜团子的家常做法如下：

主料：菠菜1把、鸡蛋2个、香菇5个、胡萝卜1根、玉米面1碗。

辅料：葱油1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、鸡精1勺、玉米淀粉1大勺。

1、菠菜和香菇用盐水浸泡10分钟，用以去除农药残留和难以清洗的赃物。锅中添上大火烧开，放一勺盐，把菠菜和香菇分别放入锅中焯水1分钟。

2、菠菜和香菇焯完水捞出来，放入冷水中泡凉，捞出来把水挤干。把挤干水分的菠菜切成小段、香菇切成小颗粒、同时把胡萝卜切成丝，分别放入大碗中。

3、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，锅中放入1勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子滑散炒熟，剁成小块。

4、把炒熟的鸡蛋倒入装蔬菜的大碗中，依次放入葱油1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、鸡精1勺、玉米淀粉1大勺。用筷子搅拌均匀，然后把和匀的蔬菜馅，用手攥紧成鸡蛋大小的菜团子。

5、把攥好的菜团子放入准备好的玉米面中，用手来回推动，让菜团子表面均匀地裹上一层玉米面。如果喜欢玉米面厚一点的，我们可以把手上沾上水。把裹上玉米面的菜团子放手掌中团一下，然后再放入玉米面中，再裹上玉米淀粉，反复这样做，就可以做成你满意的菜团子。

6、把裹上玉米面的菜团子，放入锅中笼屉上，盖盖大火蒸10分钟就好。