Question

虎皮凤爪的做法 家常做法

Answer 1

虎皮凤爪的家常做法如下：

工具/材料：色拉油5勺、食盐1．5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个。

1、把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二。

2、放入鸡爪，姜，葱，适量水。

3、煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右。

4、煮好的鸡爪洗净沥干水分。

5、锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面。

6、炸好的鸡爪迅速放入冷水中。

7、泡3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可。

8、锅中放入少许油。

9、放入姜，辣椒爆香。

10、放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖少许温水用小火煮开。

11、放入鸡爪。

12、翻拌均匀。

13、把鸡爪，酱汁全部放入碗中。

14、放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可。

15、蒸好的虎皮凤爪即可享用。