Question

白菜可以生吃吗

Answer 1

白菜可以生吃。

相对于油炒白菜或煮白菜，白菜中的一些营养物质在生吃时更容易被人体吸收，故直接生吃白菜是可取的。生吃的前提是保证洗白菜的水质干净，并且能将残留物质比如药物残留充分洗净。比如把白菜叶片撕下来，然后用水浸泡。如果还不放心的话，可以加入一些果蔬清洗剂，这样洗起来会更加洁净，吃起来也会更放心。

白菜生吃可以选择榨汁或凉拌的做法，但要注意时节及生吃的量，夏季将白菜洗净后可生吃，冬季则要尽量避免，因为容易进食过凉。

挑选白菜的方法

1、首先要注意看白菜的叶片是否完整光泽、直挺。叶片发软，发蔫的白菜就不太新鲜了。此外，如发现白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。

2、白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。

3、最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口白菜，而不要选择白口白菜。因为青口白菜清脆好吃，而白口白菜口感微微发涩。

以上内容参考：人民网-白菜做出百样菜