花菜怎么炒好吃
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花菜可以做成干煸花菜,具体做法如下:
材料/工具:花菜、油适量、盐1克、红椒1个、大蒜3瓣、干辣椒2个、干花椒2克、豆豉香辣酱15克、鲜酱油3克、老抽1克、糖2克、白胡椒粉1克、炒锅、勺子。
1、备好食材,花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜。
2、花菜用盐水浸泡半小时后洗净。
3、把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块。
4、准备好干辣椒段和花椒。
5、炒锅中倒入适量油,开启中火。
6、下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒。
7、为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒。
8、直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用。
9、再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出。
10、放入蒜片和干辣椒段。
11、煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会。
12、放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀。
13、放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻。
14、倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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