Question

西红柿的正确保存方法

Answer 1

西红柿的正确保存方法有：冷藏法，冷冻法。

1、冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。所以可以放置在冰箱冷藏，如果冷藏室温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。

2、冷冻法

买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季或者想吃的时候随时拿出来解冻就能做菜，味道和新鲜的也没有多大的区别。

西红柿的选购技巧：

1、辨颜色。

自然成熟的西红柿不含有人工催红药物，会正常的由青变红，西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，比较好吃。不过要注意如果西红柿未完全成熟，有部分绿色斑点，这个时候的西红柿含有大量的生物碱，不仅口感不好，而且多食也会出现恶心、呕吐等中毒症状。

2、看果形。

自然成熟的西红柿比较圆、果子也大、带有蒂，硬度适宜，富有弹性。不要购买带长尖或畸形的西红柿（西红柿不圆或者外形呈棱形），这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。