Question

吃火锅的食材及配菜

Answer 1

吃火锅的食材及配菜如下：

火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。

进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。

海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。

手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。

卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。

田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。

火锅的锅底种类

1、红汤火锅

红汤火锅底料，主要用菜油、适量的牛油，并加入了各种香料，看起来就火辣辣的。是很多人都会点的，口味是偏辣的，用来涮一些荤菜是非常好吃的，比如牛肉、鸭肠、鸭血、肥肠、毛肚等等，好吃得不要不要的。但这个锅底不适合煮带菜叶子的菜，比如凤尾、小白菜、娃娃菜等等，这些菜煮在红汤里面很吸油，不好吃，最好煮在清汤里面。

2、鸳鸯火锅

鸳鸯火锅，这是非常受欢迎的一种，一边是红汤、一边是清汤，可以同时吃到两种口味。喜欢吃辣和不能吃辣的朋友相聚一起吃火锅的话，就可以点鸳鸯火锅。同样红汤里面适合煮荤菜（肥牛、嫩牛肉、午餐肉、丸子等等），清汤里面适合煮素菜（豌豆尖、金针菇、香菇、黄瓜、山药等等）。