Question

猪蹄黄豆汤的做法

Answer 1

猪蹄黄豆汤的做法如下：

工具／原料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克、锅、砂锅、碗。

1、猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2、黄豆泡发一夜（提前至少4小时），葱切段备用。

3、黄豆和猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加入葱段、姜片、花椒、大料、红枣、陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时，中途添汤的话，也要用开水。

4、枸杞洗净，葱叶切末备用。

5、肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞、胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。