Question

糖醋茄子怎么做？

Answer 1

糖醋茄子的做法：

所需食材：茄子、葱花、蒜末、玉米淀粉。

制作方法：

1、茄子去皮切滚刀块，加点盐撒水，茄子变软了，清水洗掉盐分，攥干水分。

2、加玉米淀粉，茄子均匀裹上。

3、锅中热油，中小火慢慢煎到茄子炒软，煎到焦黄，捞出备用（裹了淀粉的茄子，并不吸油）。

4、料汁：两勺生抽+半勺老抽+两勺陈醋+一点白糖+一勺蚝油+一勺淀粉+4勺清水搅拌均匀。

5、锅中葱花蒜末炒香+料汁+茄子，翻炒至汤汁浓稠。

6、出锅撒葱花。