Question

水煮肉片的做法

Answer 1

水煮肉片的做法：

食材：

里脊肉350g，绿豆芽100g，千张丝50g，小青菜一把。

做法：

1、里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟。

2、起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底。

3、起锅烧油，放入姜蒜，干辣椒段，火锅底料一小块，郫县豆瓣酱两勺，小火炒出香味。

4、加入两碗清水，水开后捞出料渣，加两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和鸡精。

5、小火状态下，放入肉片，待肉片变色后轻轻搅拌一下。

6、肉片煮三到五分钟后捞出，放入碗中，倒入汤汁。

7、放葱姜蒜，白芝麻，辣椒粉，淋上热油。