Question

糖醋排骨做法

Answer 1

糖醋排骨

准备材料:排骨500g、料酒、姜、大葱、葱、八角、花椒
做法：

1、排骨洗净，冷水下锅放入排骨葱姜料酒焯水去腥，烧开撇去浮沫，焯水两分钟捞出用温水清洗一下，沥干水分备用。
2、起锅放少许油，放葱姜八角花椒爆香，放入冰糖炒至融化至微黄，不需要炒出糖色，放排骨中火翻炒，加入一小勺生抽+一勺半米醋+加入开水没过排骨+少许盐+半勺老抽调节颜色盖上锅盖中小火焖煮50分钟。

3、50分钟到了打开锅盖开始收汁，把里面的葱姜八角夹出来，收汁的火不要太大保持中火，汤汁收汁粘稠，沿锅边烹点锅边醋，翻炒两下关火装盘即可。