Question

小油条做法

Answer 1

小油条做法

准备食材：
250g普通面粉，3g盐，5g酵母粉，60g牛奶，一个鸡蛋
步骤：
1 面粉，酵母，盐， 鸡蛋混合到一块，加入60g温牛奶，一点一点加，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大有明显的蜂窝状 就算是发酵成功了（现在的温度两三个小时左右 ）
2 将发酵好的面团拿出来 排气 用擀面杖整理形状成长片 用刀切成条 两条叠加到一块 用筷子按压到一块
3 两头收口放入空气炸锅不开锅醒发20分钟后，表面抹油，空气炸锅160度12分钟，翻面180度3分钟奶香奶香的小油条就做好了

Answer 2

当你闻到空气中弥漫着金黄酥脆小油条的香气时，你的味蕾是否蠢蠢欲动？准备好一饱口福了吗？小油条，一种中国传统面食，以其酥脆的外皮和蓬松的内心而备受喜爱。制作小油条的过程并不复杂，但需要一些耐心和技巧。今天，就让我来为你揭开小油条的制作秘诀，让你在家也能享受到美味。
准备食材。你需要面粉、温水、酵母粉、糖和盐。这些简单的材料就能创造出令人垂涎欲滴的小油条。面粉用量为500克，温水量为250克左右，酵母粉和糖各5克，盐2克即可。
步骤一：和面。将面粉倒入一个大碗中，加入糖和盐。在另一个碗中，将酵母粉溶解在温水中，静置5分钟直至酵母发酵出泡沫。然后将酵母水倒入面粉中，用筷子或勺子搅拌成面絮。
步骤二：揉面。将面絮倒在干净的案板上，用手揉成一个光滑的面团。揉面的过程很重要，它能让面团中的麸质充分伸展，从而产生筋性。揉面时间约为10分钟，直至面团变得柔软且有弹性。
步骤三：发酵。将面团放入抹了油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间为1-2小时，直至面团体积发酵至两倍大。
步骤四：排气。发酵后的面团用手按压排气，将面团中的空气排出。然后将面团分成小剂子，每个小剂子约为50克。
步骤五：搓条。将小剂子搓成长条，长度约为20厘米，直径约为1厘米。搓条的过程需要耐心和技巧，要搓得均匀且圆润。
步骤六：二次发酵。将搓好的条状面团放在温暖的地方进行二次发酵，时间约为15-20分钟，直至面团体积略微变大。
步骤七：炸制。在锅中倒入适量油，烧热至170-180度。将二次发酵好的面条放入锅中，用筷子轻轻翻动，炸至表面金黄酥脆即可捞出。
步骤八：沥油。将炸好的小油条沥干油分，放在厨房纸上吸去多余油脂。
香喷喷、酥脆可口的小油条就做好了！趁热食用，搭配豆浆或粥，开启美好的一天。小油条不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和维生素。自己动手制作小油条，不仅可以享受美食，还能够体会制作美食的乐趣。

Answer 3

油条，东方面点的传奇
想要品尝正宗的中国早餐，油条绝对是少不了的。这根金黄酥脆的油炸面棒，可谓是街头小吃的扛把子，深受老少吃货的喜爱。今天，我就来揭秘小油条的做法，让你在家也能做出媲美街边小摊的美味。
准备好食材，走起！
制作小油条需要以下材料：
中筋面粉 500 克
清水 250 毫升
盐 5 克
酵母粉 5 克
泡打粉 5 克
食用油 适量
和面发酵，耐心等待
将面粉放入大碗中，加入清水、盐、酵母粉和泡打粉。
用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大（约 1 小时）。
揉面整形，打造完美形状
发酵完成后面团取出，在案板上揉至光滑细腻。
将面团分成小剂子，每个剂子搓成长条。
用两根筷子夹住长条的中部，两端向两侧拉伸，形成两个细长的面条。
将两根面条叠在一起，中间用筷子压一下，再用筷子从两头向中间卷起来，形成油条的形状。
油炸定型，金黄酥脆
锅中倒入食用油，烧至七成热（筷子插入油中，周围起小泡即可）。
将油条放入油锅中，用筷子轻轻翻动，炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。
出锅享受，酥脆美味
趁热品尝刚出锅的小油条，外酥里软，一口咬下去，酥脆的口感在舌尖迸发，搭配豆浆或粥，真是绝配！
小贴士，助你更上一层楼
面粉要选用中筋面粉，筋度适中，做出的油条口感才好。
发酵时间和温度很重要，发酵不足会导致油条发硬，发酵过度则容易发酸。
炸油条时，油温要控制好，太低会吸油过多，太高会炸糊。
炸好的油条建议趁热食用，时间长了会变软。
结语
制作小油条并不复杂，只要掌握以上步骤，你也能轻松做出媲美街边小摊的美味。试一试吧，用这根金黄酥脆的东方面点，开启你美好的一天！