家庭版羊蝎子火锅
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家庭版羊蝎子火锅
食材：羊蝎子（羊脊骨）、牛羊肉片、喜欢的配菜（土豆、玉米、金针菇、蔬菜等，如果有冻豆腐是绝配❗️）、洋葱1个，葱、姜、蒜、香菜
配料：香料：花椒、陈皮、八角、干辣椒、花椒、草果、桂皮、香叶、小茴香、孜然粒、红腐乳、芝麻酱（蘸料）、豆瓣酱
做法：
1.羊蝎子凉水下锅，加料酒姜片焯水，五分钟左右捞出沥干水分备用
2.热锅放油，中火，下葱姜蒜洋葱炒香，炒软后加豆瓣酱、料酒小火炒两分钟，加香料小火再炒两分钟
3.下羊蝎子，加水或啤酒（更香）没过食材，加1勺糖、1勺老抽、2勺生抽、适量蚝油、1块腐乳、1勺汁、适量盐，大火煮开转小火炖40分钟
4.放土豆、玉米继续炖20分钟，可以留多点汤做锅底
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