Question

猪肝一般煮多长时间

Answer 1

猪肝一般情况下，煮10分钟就能熟，具体的步骤如下：

主料：猪肝500g。

辅料：盐、葱姜水、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉、食用油、嫩蒜苗、小米辣、大蒜。

1、猪肝改刀切片，不要太薄，略厚一点吃着更嫩，放入入清水盆中洗去血水，再拽干水分，纳入盆中加入盐，葱姜水，料酒，酱油，淀粉，食用油，抓拌均匀码味上浆备用。

2、准备配菜，小米辣去蒂切段，嫩蒜苗摘洗干净改刀切段。再拍几个大蒜备用。

3、调一个碗汁：空碗中加入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉，水淀粉搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，下入猪肝滑炒断生即可出锅备用。

5、再起锅烧油，下入拍蒜爆香，下入辣妹子炒香，下入小米辣爆一下，再烹入碗汁，加入蒜苗翻炒断生，淋花椒油，出锅装盘即可。