Question

虾爬子蒸多久

Answer 1

5-10分钟。

虾爬子蒸5到10分钟即可。因为虾爬子的大小不同，为了避免虾爬子蒸不熟，可以多蒸几分钟，也就是十分钟是最安全的。虾爬子可以直接用开水煮熟，吃的时候沾点酱油即可。

将虾爬子直接清洗干净，然后放入锅里蒸，将水烧开后放入虾爬子大火蒸5分钟，发现颜色变红即可盛出，蒸之前也可以倒入料酒，放入盐和姜片拌匀腌制片刻，然后再蒸。

虾爬子又被称为口虾蛄，其营养丰富并且汁鲜肉嫩，深受人们喜爱。虾爬子这类海鲜的肉质当中水分含量比较多，并且有着一种诱人的鲜味，其中蛋白质含量特别高，另外还含有一定量的维生素、氨基丙酸等物质。

如何挑选虾爬子：

四月和五月的母虾爬子带籽，吃的就是这个时候的鲜香Q弹，可是在购买时如何分辨公母，却令很多大连人一头雾水。想要区分公母，首先要看个头。母虾爬子个头较小，比较苗条，而公虾爬子个头较大，更加肥厚。

想要更准确地区分公母，得把虾爬子翻过来看它的颈部，母虾爬子的颈部有一个明显的“王”字，公虾爬子则没有。在阳光或灯光的照射下，我们还可以在母虾爬子的背部看到一条比较明显的黑线，这条黑线就是腹部的虾籽透出来的。

在公虾爬子的腹部，比母虾爬子多长了一对小小的前爪，需要稍加注意才能看到。母虾爬子的肥瘦也有讲究。在虾尾的背面，我们可以看到一个黄色的尖儿，有的母虾爬子有，有的没有，黄色的范围大小也都各有不同。

而判断母虾爬子的虾籽虾黄是否饱满，看的就是这个黄色的尖儿。黄色越饱满，虾爬子就越肥美。