Question

炒面做法

记得小时候吃过，苦苦的，放上糖，刚觉跟咖啡差不多了，呵呵

但是炒面怎么做的呢？就拿干面粉在锅里炒？炒熟为止？
晕，大家说的都是炒面条，我说的是炒面粉的炒面，就是当年打仗的时候一把炒面一把雪的那个，炒熟的面粉，用开水冲着吃，放些白糖，跟黑迷糊那个样子差不多的

Answer 1

Answer 2

你说的应该是油炒面吧
材料：

干面粉

油 红糖

做法：

1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。

2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。

3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。

● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。

● 面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。

Answer 3

1.先用开水把面煮到5分熟，记得要开水才下锅，冷水煮会变粘稠2.炒锅里放适量油（最好多一点，否则面条会互相粘连），加热到7成高温，然后放面条进去炒，炒的时个你可以放一些配料，如：黄瓜丝，罗卜,肉，酸菜，都行。

Answer 4

1.先用开水把面煮到5分熟，记得要开水才下锅，冷水煮会变粘稠；
2.炒锅里放适量油（最好多一点，否则面条会互相粘连），加热到7成高温，然后放面条进去炒，最好用筷子翻搅，不要用铲子，面条会断。

Answer 5

炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。