做奶油需要哪些材料啊?
我想在家做奶油蛋糕,蛋糕已经做好了,但是不知道奶油怎么做,拜托大家参谋参谋,要速度啊!希望大家说详细点。大家一定要说对啊,不然我做错了,我妈会失死了。拜托。...
我想在家做奶油蛋糕,蛋糕已经做好了,但是不知道奶油怎么做,拜托大家参谋参谋,要速度啊!希望大家说详细点。
大家一定要说对啊,不然我做错了,我妈会失死了。拜托。 展开
大家一定要说对啊,不然我做错了,我妈会失死了。拜托。 展开
7个回答
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奶油制作方法
第一种,
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
(可以用搅拌机把白砂糖打碎)
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子(蛋白发泡的感觉),最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的,奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种,
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了)
不停搅拌至完全均匀,放置冷却。
把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说,我喜欢第二种。
热量,估计2种相差不了多少。但颜色会不同,第一种是白色的,第二种是乳黄色。
第一种,
鲜奶油
250克(雀巢金钻的就好)
糖粉
100克
(可以用搅拌机把白砂糖打碎)
全脂牛奶
0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子(蛋白发泡的感觉),最好在凉快的环境下面完成。
慢慢的,奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种,
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了)
不停搅拌至完全均匀,放置冷却。
把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说,我喜欢第二种。
热量,估计2种相差不了多少。但颜色会不同,第一种是白色的,第二种是乳黄色。
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超市买进口奶制品的地方就有卖奶油的啊?自己做很麻烦的.
你去看看,雀巢和总统这两个都很好用,是淡奶油,你买回来,厘米加点糖,打一打就好了.
盒装的哦!不是那种喷洒的.
你去看看,雀巢和总统这两个都很好用,是淡奶油,你买回来,厘米加点糖,打一打就好了.
盒装的哦!不是那种喷洒的.
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食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
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牛奶离心后分为脱脂乳和稀奶油,这两部分蛋白质含量差不多,脂肪则大部分集中在稀奶油层。稀奶油中仍含大量水分,经脱水后制成奶油,主要成分是脂肪,而蛋白质和乳糖含量仍比鲜牛奶高一些。
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牛奶是主要原料
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