Question

羊肉怎么做着吃嫩(方法)

指新鲜羊肉

Answer 1

用鸡蛋、生粉腌制，以下是具体做法。

食材：羊肉一斤、鸡蛋两个、青椒一个、小葱一棵、洋葱 半块、酱油、生粉 各适量

步骤：

1、将羊肉解冻，如果现割来新鲜的更好。

2、稍微化开时，将羊肉切成小色子块儿。这时因为还有点小冻，非常好拿捏。

3、放清水里浸泡。

4、捞出攥攥水分，盛放入盘里。

5、倒上酱油、打上鸡蛋、撒上生粉。

6、用手攥攥均匀，静置备用。

7、利用腌制羊肉的这段时间，切好青椒、洋葱和葱花。

8、将调和好的羊肉放入锅中小火炒熟，舀出来备用。

9、再油锅爆炒一下青椒和洋葱，散入一点点盐。

10、倒入炒好的羊肉，和青椒洋葱一块炒一二分钟，放入葱花，关火。

11、盛入盘中。

Answer 2

鲜嫩羊肉的详细做法如下：

准备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、加入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌均匀。

三、加入盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。

四、米粉350克，开水下锅，煮熟。

五、倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁，撒上香菜，鲜嫩羊肉就完成了。

Answer 3

Answer 4

Answer 5