Question

瘦肉怎么吃营养更好

Answer 1

中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多。相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生。 要注意的是，爆炒猪肉最营养。因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹调时间较长，对营养素是更大的损失。爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。 瘦猪肉含有较多的饱和脂肪酸，多吃容易引起肥胖和增加一些慢性病风险，所以，按照膳食指南的要求，成年人一天吃瘦肉最好在一两左右。选瘦肉的时候尽可能选择猪里脊肉，脂肪含量最少。五花肉是脂肪含量最高的，比较适合红烧和炖，吃起来味道更香；前臀尖的脂肪含量要多于后臀尖；后臀尖和里脊肉最适合爆炒。 黑猪、溜达猪都是不错的选择

另外，做瘦肉粥也不错
做瘦肉粥：

用料：猪脊肉100g，米150g，食盐、香油、川椒粉等调味品按个人口味加

制作：先将猪脊肉洗净，切小块，用香油烹炒下，然后加米煮粥，待粥将成时，加入准备好的调味品煮沸即可。

效果：补中益气，滋养脏腑，滑润皮肤。适合于体质虚弱羸瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足之症