Question

怎样解冻牛肉又快又鲜

Answer 1

牛肉解冻的最快办法

Answer 2

怎样解冻牛肉又快又鲜？调理牛肉解冻方法和出水原因分析

Answer 3

1. 将冻肉从冰箱里拿出来，然后准备一个小盆，在小盆中放入一些盐，然后加入适量水，再将肉从袋子拿出来，放入水里解冻十分钟即可。盐水可以加速解冻，同时又不会滋生细菌。

2.也可以将肉泡入盐水后，取出用叉子蘸醋，然后再肉里多叉几下，也可以加速解冻。

3.如果第二天用肉，前一天夜里就把肉从冷冻拿到冷藏上，让肉自然解冻。这让可以保证肉的原始肉质。

4.放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 

5.冻肉一定要冷水解冻 ，放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 

6.科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。

Answer 4

解冻牛肉有3个安全方法：

方法1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划缓慢、安全解冻在冰箱里。牛肉,炖肉,和牛排在1天内可能会解冻。

带部份和整体烤肉可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它将是安全的冷藏1到2天,所有其他的牛肉切可以放在安全为3至5天前烹饪。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以安全地重新冻结。

方法2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻；牛肉在冷水来解冻,不除去包装。要确保包密封或把它变成1个防漏袋。

用冷水浸泡在牛肉,换水的每30分钟,这样它就继续解冻。牛肉可能会解冻的小型包裹在1个小时或更少;1个3磅可能需要花费2到3个小时。

方法3、用微波炉解冻。

用微波解冻牛肉,必须马上烹煮,由于解冻后的食品可能会变得温暖。

Answer 5

当你准备将冷冻的牛肉解冻时，会如何做？是将牛肉放在天然温度下自然解冻还是放在水里冲洗解冻？还是用其它方法？许多华人喜欢用第1种方法，特别是在气候比较热的时候，自然解冻比较快。但是，用这类方法解冻牛肉是最不安全的。食品安全检验局（FSIS）有1个网站，专门就此类大众食品安全问题解答公众的疑问。根据食品安全局的解答，解冻牛肉有3个安全方法：1，将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划缓慢、安全解冻在冰箱里。牛肉,炖肉,和牛排在1天内可能会解冻。带部份和整体烤肉可能需要2天或更长时间。1旦生牛肉解冻后,它将是安全的冷藏1到2天,所有其他的牛肉切可以放在安全为3至5天前烹饪。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以安全地重新冻结。2，将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻；牛肉在冷水来解冻,不除去包装。要确保包密封或把它变成1个防漏袋。用冷水浸泡在牛肉,换水的每30分钟,这样它就继续解冻。牛肉可能会解冻的小型包裹在1个小时或更少;1个3⑷磅可能需要花费2到3个小时。3，用微波炉解冻。用微波解冻牛肉,必须马上烹煮,由于解冻后的食品可能会变得温暖。控股partially-cooked食品其实不可取,由于任何细菌现在不会被摧毁。先用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度便可。有的时候用微波炉解冻有个最大的问题，就是化冻不均匀。这个问题不解决，解冻出来的肉质品总是半生不熟的。把冻肉放在小盘子里，再用1个大盘子盖在肉的上面，1起放进微波炉；设定好相应的解冻时间就能够了。（由于不同型号的微波炉有不同的解冻时间，您需要根据具体情况来设定）若用微波炉为食品解冻，解冻时间不能超过2小时，超过2小时的解冻物品必须扔掉，由于食品会因辐射中毒。 解冻需要注意：由于肉类在微波炉中解冻后，已将外面1层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可以使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。所以已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 查看原帖>>