一般酒店有餐饮部门么？它里面包括了什么？
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按照中国旅游局的标准，2星的酒店不用考虑设置全日制餐厅，因此酒店管理构架中可考虑不设置餐饮部门。
三星以上需要设置餐饮部。餐饮部通常包括：
全日制餐厅，即早餐餐厅，西餐厅，全天开业，有自己单独的全日制餐厅厨房。
中餐厅，以中餐、晚餐为主，有自己单独的中餐厅厨房
特色餐厅（3星级不用设置，国家旅游局标准），中餐/晚餐或者晚餐，有自己单独的厨房。
餐饮部还将包括宴会/会议部分：
宴会厅，包含宴会厨房，以婚宴/会展/会议为主，有自己单独的厨房，叫做“宴会厨房”
行政酒廊（4星/5星根据标准需要设置），为行政楼层客人提供早餐/餐饮服务，厨房与全日制餐厅共享。
每个餐饮设施都有自己的管理团队，全部隶属于餐饮部。其中，餐饮部员工成本支出最高的板块是厨房，厨师的工资在高星级酒店比较乐观。
同时，餐饮部也是酒店员工最多的部门，餐饮部也是酒店成本最大，但是赚钱最少的部门。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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