Question

牛肉与哪些食物一起吃比较好?

Answer 1

　　最简单的红烧牛肉(土豆）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。
　　
　　牛肉炖山药
原料:牛肉300克 山药250克 香菜末少许
调料:葱段20克 姜片15克 八角2粒 香叶5克 精盐 味精 鸡精各5克
做法:
1.将牛肉用清水洗净,切成两厘米大小的方快,山药去皮,洗净,切成斜块备用
2锅内加适量清水,先放入牛肉块,用大火烧开后除去浮沫,再放入葱段,姜片,八角,香叶,转小火炖约1小时,拣出葱,姜,八角,香叶后放入山药块,加入精盐,味精,鸡精续炖5分钟,撒入香菜末即可食用

　　牛肉和西红柿、莲花白（莲白）、土豆炖在一起最好吃。
具体做法：
1、牛肉切块，放自来水中浸泡3~4小时，期间可换几次水。
2、烧一锅开水，加一点黄酒（白酒亦可），倒入牛肉，至水再开，关火，捞出牛肉，放自来水漂洗（冲洗也可），洗净沾在肉上的血渣。
3、牛肉入锅加水，并加葱和拍烂的姜，大火转小火开炖。
4、炖至牛肉快烂时，捞走葱，加入盐，加入西红柿（喜欢味重的可稍早加入西红柿），西红柿稍多可让汤色红亮。
5、炖到西红柿稍烂，汤色见红，可加入土豆和莲白，炖到土豆熟加入鸡精、少许胡椒即可。