Question

急急！！”青出于蓝而胜于蓝”，这句话是谁说的？

Answer 1

青出于蓝胜于蓝——老染匠传奇
“青，取之于蓝，而青于蓝”荀子在《劝学》中的这句名言流传了几千年，可谓人人皆知，但其中的科学道理却不一定有多少人知晓。青，是指靛青，即靛蓝；蓝是指蓝草——可以用于制做靛蓝染料的数种植物的统称，如菘蓝、蓼蓝、木蓝等（注意要把此处的“蓝”与兰花、兰草的“兰”区分开来）。他的原意是指靛青染料是从蓝草中提炼出来的，但颜色比蓝草更深。后世一般把“青出于蓝胜于蓝”用来形容学生胜过老师，与长江后浪推前浪的意思相似。
植物的颜色一般都是绿色的，那是由于含有叶绿素的缘故，各类蓝草也不例外。而靛青的颜色却并不是叶绿素构成、而是由两分子吲哚酚缩合成为的深蓝色的靛蓝分子。因此，“青（靛青）”的颜色自然要比“蓝（蓝草的自然绿色）”要深得多。这就是青出于蓝胜于蓝的道理。
早在秦汉之前，人们尚不知道靛蓝染料的还原染色机理。只是在菘蓝收获的季节，将蓝草割下后切碎浸泡出色液之后，尽快将此染液用于染色，以利游离出的色素在布面上缩合生成不溶与水的靛蓝染料，形成蓝色。这个过程一般很短，时间稍长后，染液中的吲哚酚一旦全部缩合，就会变成蓝色的沉淀而不再有利用价值。因此，当时在蓝草收获季节里，染匠们是十分繁忙的，要连天加夜地加紧染色，否则染液就要报废。有一次，一个染坊的两位染匠忙累了一天，还是没有把要染的布染完，而池子里的染液却眼看要全部变成蓝色的泥浆了，二人又气又累，吃饭时多喝了几杯，结果喝得酩酊大醉，其中一人竟然趴在染池边上呕吐起来，吐完之后二人就在池边呼呼大睡。第二天，本打算接受老板惩罚的两位师傅一看：染池上面浮着许多泡沫，用染棒一搅，昨天沉淀的蓝泥不见了！二人十分惊奇，连忙用一块白布放进去浸泡，结果拿出来一看，不是原来的蓝色而是黄褐色，正在失望之际，那黄褐色的布却慢慢地变成了蓝色！嘿！这可是没有料到的好事，有了这种办法，再也用不着担心蓝草染液沉淀了，而且正可以利用它生成沉淀的原理来长期保存这种染料。由于是蓝色染料生成的沉淀，因此这种染料被称为“蓝淀”——后来专门造了一个字供它使用：靛。意为青色（蓝）的沉淀。
当然，后来的染匠师傅们不可能总是往染池中呕吐——那样的话恐怕染出的布就不大好卖了——而是根据这个原理，在这种蓝色沉淀中加入酒糟（其中含有多种还原作用的酶），使不溶于水的靛蓝泥还原成为可溶性的靛白隐色酸，染在布上之后，经空气氧化后再变回不溶性的蓝色染料。现代染料化学工业中把一大类这种类型的染料称为氧化还原染料，简称还原染料。把上述染料的制做和还原染色过程用进程图可表示为：
蓝草→浸泡→菘蓝甙→水解→吲哚酚→吲哚酮→缩合→蓝淀→酒糟→氢化酶→还原→吲哚酚→石灰（提供碱性）→靛白隐色盐→靛蓝 （欲看图文并茂的动画片请点击古代发明靛蓝的传说）

Answer 2

语出《荀子·劝学》： "青，取之於蓝而青於蓝；冰，水为之而寒於水。