Question

中国实行人民币不贬值政策，那为什么现在的钱贬值这么厉害？怎么保值？

Answer 1

你的问题就不严谨啊。
中国汇率政策属于固定汇率，并不代表人民币不会贬值，人民币贬值的原因非常多。
当然人民币贬值也不光都是坏处，同样也有很多好处，比如刺激经济刺激消费。增大出口商品优势。
论保值的话，可以适当购入一些外币来保值，只要不存银行活期或者定期，贬值幅度都很小。

Answer 2

一国的汇率体现了一国货币的国际需求，一国货币的国际需求体现在一国的国际收支表之上。
所以贬值是正常现象。
至于怎么保值，还是早点买耐用品吧，比如房子之类的。