Question

下列有关真菌与人类关系的叙述，错误的是 （ ） A．面包与酵母菌的发酵有关 B．有些真菌可以产生抗

下列有关真菌与人类关系的叙述，错误的是 （ ） A．面包与酵母菌的发酵有关 B．有些真菌可以产生抗生素 C．酸奶的生产离不开酵母菌 D．有些真菌能使人患病

Answer 1

C

试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力。 点评：此题为基础知识题，解题需熟记微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用。