Question

灌香肠用什么洗肠子才干净

Answer 1

肠衣都是用盐腌制的，只要把多余的盐分去除掉就可以。

操作步骤如下：

1、准备适量灌香肠需要用的肠衣，拿在手上多抖动一会儿，去掉上面沾附的盐粒后放在容器中。

2、盆中放适量清水，将肠衣放在水中浸泡30分钟。

3、30分钟后，肠衣完全泡发开，用手摸着没有盐涩感就是清洗的差不多了（觉得涩可以换水再浸泡轻揉一会儿）。

4、这时候向肠衣内灌些水看是否有漏气的地方。

5、检查无误后从水中捞出肠衣，安装在灌香肠的漏斗上即可使用。

Answer 2

1、把猪小肠上面粘连的油和膜去除。

2、用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。
3、然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往（比较长的那端）里面插，把整条猪小肠（较长一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。
4、翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。
清洗猪小肠的诀窍：
清洗猪肠时，在水中加些食醋和明矾搓揉几遍，再用清水冲洗数次，可使其清洗干净。
将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。
利用色拉油或回锅油、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。
买回来的猪肠清洗前加些盐和碱，或加盐和生粉搓洗，可减少其异味。
用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
选购猪小肠的诀窍：
挑选处理过的猪小肠，应特别注意是否有异味，并以外表不带有黏液者为佳；
选购未经处理的猪小肠，则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。

Answer 3

用淘米水洗会洗掉脏东西。

Answer 4

用面粉洗会很干净