Question

蔓越莓饼干的做法怎么让口感更酥脆

Answer 1

　　主要就是火候控制好了就酥脆了。
　　食材：
　　原料：低筋面粉115克，鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
　　烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
　　步骤：
　　1、黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
　　2、在打发好的黄油中加入蔓越莓干，加入面粉，揉成高6厘米，宽4厘米的长方形体，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一会。
　　3、揉成长方形体后放入冷冻室冷冻1小时以上，用锋利的小刀切成0.5厘米厚的长方形片
　　4、烤盘内铺油布或油纸，将面饼码在烤盘内放入烤箱烘焙即可。

Answer 2

一般的方子都不打发黄油，所以蹦脆的，想要酥脆，就把黄油打发了再添加其它材料。

Answer 3

蔓越莓饼干

Answer 4

Answer 5