Question

不用糖精如何做松软的甜馒头

Answer 1

牛奶馒头
材料：精面粉 纯香牛奶 白糖 泡打粉 干酵母
1：精面粉和泡打粉过塞（让面粉更细腻，把脏的塞走）。
2：面粉开成窝状，然后加纯牛奶、白糖、干酵母慢慢顺时针搅拌至白糖融化。然后揉均匀成面团。
3：搓条，用刀切出同等的剂子，放入密封容器（或发酵箱），冬天发酵4~5小时，夏天1~2小时。
4：蒸笼蒸汽够了之后把馒头放入蒸笼中蒸熟就可以了。蒸汽大的蒸5~6分钟，一般的蒸8~12分钟。

我在家经常做给我妈妈吃，全用牛奶，一滴水都不用，只要糖加够了就可以了，不要加糖精。