龙利鱼的营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
扩展资料：
龙利鱼从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
为了给孩子吃刺少肉多的鱼，不如选择鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等深海鱼。这些在高端水产市场都可买到，若想买到真正的龙利鱼，一定要到正规的大型商超，选价格相对较贵的，如果是便宜的，一般为产自越南的巴沙鱼。
参考资料来源：百度百科——龙利鱼
参考资料来源：人民网——这种龙利鱼营养并不高
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
扩展资料
龙利鱼属舌鳎(tǎ)科，真正的龙利鱼其实价格较高，尤其半滑舌鳎，为上等之品，价格高昂。但我们平时吃到的价格较便宜的所谓龙利鱼，是产自东南亚的巴沙鱼,由于其肉质白嫩，味道鲜美，无肌间小刺、利于加工。在中国也被叫作“龙利鱼”，营养与味道却与舌鳎大不相同，甚至营养都不及我们平时吃的草鱼。
关于巴沙鱼(龙利鱼)的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
参考资料来源：百度百科-龙利鱼
参考资料来源：人民健康网-这种龙利鱼营养并不高
记得龙利鱼有一个别称叫做“护眼鱼肉”，龙利鱼作为一条优秀的海洋鱼，历来都被各种营养专家、营养师推荐。
龙利鱼经常会被安利给孕妇，由此便可见其营养价值。作为海产鱼类的典型代表，含有较高的不饱和脂肪酸是它很显著的一个优点。不饱和脂肪酸我们都知道，它是降低血液中胆固醇和甘油三酯的良臣。体内胆固醇含量过高的危害想必大家都知道了吧，国人一大疾病危害冠心病的主要原因就是胆固醇水平的升高。
而一个人甘油三酯高，往往是高血脂症的证明，主要对人体的血管血液造成影响，比如血管堵塞、形成血栓、诱发心脑血管疾病等。值得提的一点是，不饱和脂肪酸具有提高脑细胞活性，增强记忆力以及思维能力的作用，所以综合来说，多吃龙利鱼对防治心脑血管疾病以及增强记忆力颇有益处。
我们下面来说说龙利鱼关于“护眼鱼肉”的说法。龙利鱼能护眼，还是要归功于它体内的一种脂肪酸，食用这种物质之后，可以对我们的眼睛中自由基起抑制作用，从而防止新血管的形成，进一步降低晶体炎症的发生。烹调龙利鱼，你能感受到它最大的一个好处就是刺少。因为只有中间的脊骨，所以刺少肉多烹调起来很方便，再者就是它久煮不老的特点也很讨人喜欢。
总体而言龙利鱼的可塑性还是很强的，煎、炒、煮、炸、蒸样样都能行。比如常见的有香煎龙利鱼，先用少许料酒和调料腌制，然后热锅下油小火煎。再比如放进蒸锅里清蒸龙利鱼，想保证味道可以在蒸之前腌渍片刻。个人蛮喜欢用龙利鱼做菜的，因为它刺少这一必杀技，使得用它炒菜、煮汤都变得游刃有余。
据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
