Question

野山菌的做法大全，野山菌怎么做好吃

Answer 1

1.山笋野菌土鸡汤
食物主材
土鸡一只、野山菌、野山笋

食物辅料
色拉油、盐、干黄花、干红枣、生姜、鸡精、胡椒、料酒

制作步骤
1、将土鸡清理干净，并剁成小块然后用清水清洗，滤干水分待用。

2、将红枣、黄花用温水浸泡泡发，生姜切片，山笋野菌洗净切片备用。

3、将锅中倒入适量的油，大火烧至油八成热，倒入姜片爆香。

4、倒入鸡块，进行翻炒，炒至鸡肉断生，加入适量的料酒烹香。

5、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，先用大火烧开，再改用小火，慢炖1小时。

6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。

7、汤起锅的时候，加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。

2.野山菌炖豆腐
食物主材
野山菌、豆腐

食物辅料
油、盐、辣椒酱、香葱

制作步骤
1、将野山菌先浸泡，再清洗洗净，撕开备用。

2、价格豆腐切块备用，一般选用老豆腐炖比较，因为不易碎。

3、锅里倒入适量的油，油热，把切好的豆腐放入油中进行煎炸。

4、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候，放入野山菌和盐、酱油、辣椒酱等调料进行翻炒熟即可。

3.滋补菌汤
食物主材
野山菌、鸡肉

食物辅料
盐、味极鲜、葱、姜

制作步骤
1、将爱国鸡肉洗净切块备用。

2、将野山菌先用凉水泡开，洗净备用。

3、把鸡肉倒入锅中，加入凉水烧开，捞起备用。

4、把泡好的的野山菌离开水分。

5、把焯水过的鸡肉放入砂锅中，加入切好的姜、蒜、葱，用大火烧开，再转用小火慢炖一个小时。

6、加入野山菌再炖煮半个小时，放入盐和味极鲜即可。

4.野山菌白菜鸡汤
食物主料
野山菌、鸡肉、白菜

食物辅料
味精、盐、胡椒粉、香菜

制作步骤
1、将所有炖汤材料准备好，把野山菌先泡好洗净切块，鸡肉洗净剁成小块。

2、将鸡块放入锅中，加入清水煮开，撇去水上面的浮沫，在炖煮半个小时煮熟，将鸡肉全部捞出，留下鸡汤。

3、把野山菌放入先炖好的鸡汤中锅中煮上20分钟捞出。

4、将白菜洗净撕开。倒入锅中，放入盐和鸡精、胡椒粉开锅煮熟。

5、当白菜煮好以后，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒点香菜即可。

Answer 2

食物主材
土鸡一只、野山菌、野山笋

食物辅料
色拉油、盐、干黄花、干红枣、生姜、鸡精、胡椒、料酒

制作步骤
1、将土鸡清理干净，并剁成小块然后用清水清洗，滤干水分待用。

2、将红枣、黄花用温水浸泡泡发，生姜切片，山笋野菌洗净切片备用。

3、将锅中倒入适量的油，大火烧至油八成热，倒入姜片爆香。

4、倒入鸡块，进行翻炒，炒至鸡肉断生，加入适量的料酒烹香。

5、将锅内炒锅的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，先用大火烧开，再改用小火，慢炖1小时。

6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。

7、汤起锅的时候，加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可食用。

野山菌炖豆腐的做法

野山菌炖豆腐
食物主材
野山菌、豆腐

食物辅料
油、盐、辣椒酱、香葱

制作步骤
1、将野山菌先浸泡，再清洗洗净，撕开备用。

2、价格豆腐切块备用，一般选用老豆腐炖比较，因为不易碎。

3、锅里倒入适量的油，油热，把切好的豆腐放入油中进行煎炸。

4、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候，放入野山菌和盐、酱油、辣椒酱等调料进行翻炒熟即可。

滋补野山菌汤的做法

滋补菌汤
食物主材
野山菌、鸡肉

食物辅料
盐、味极鲜、葱、姜

制作步骤
1、将爱国鸡肉洗净切块备用。

2、将野山菌先用凉水泡开，洗净备用。

3、把鸡肉倒入锅中，加入凉水烧开，捞起备用。

4、把泡好的的野山菌离开水分。

5、把焯水过的鸡肉放入砂锅中，加入切好的姜、蒜、葱，用大火烧开，再转用小火慢炖一个小时。

6、加入野山菌再炖煮半个小时，放入盐和味极鲜即可。

野山菌白菜鸡汤的做法

野山菌白菜鸡汤
食物主料
野山菌、鸡肉、白菜

食物辅料
味精、盐、胡椒粉、香菜

制作步骤
1、将所有炖汤材料准备好，把野山菌先泡好洗净切块，鸡肉洗净剁成小块。

2、将鸡块放入锅中，加入清水煮开，撇去水上面的浮沫，在炖煮半个小时煮熟，将鸡肉全部捞出，留下鸡汤。

3、把野山菌放入先炖好的鸡汤中锅中煮上20分钟捞出。

4、将白菜洗净撕开。倒入锅中，放入盐和鸡精、胡椒粉开锅煮熟。

5、当白菜煮好以后，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒点香菜即可。
野山菌的营养价值

野菌土
野山菌含有丰富的单糖、双糖以及多糖等碳水化合物，也含有丰富的蛋白质、维生素及的铁、锌、铜、硒、铬等多种营养物质成分。吃野山菌具有提高人体免疫能力，促进消化排毒，提高食欲的作用。不过需要注意的是野山菌需要辨别是否有毒，吃到毒菇会中毒。