Question

怎么做松饼啊！

要简单点的！我是个小孩子，没有松饼机，不用松饼粉的！拜托前辈们了哦~~

Answer 1

　　选料

　　主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。

　　调料：糖粉45g，奶粉50g。

　　制法

　　1.奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀。

　　2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。

　　3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。

　　4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。

　　豆渣松饼

　　材料：豆渣 奶粉 炼乳 鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖

　　做法：将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉（或加炼乳，依个人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8个松饼用3克左右），可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。

　　锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热，用勺子挖一大勺放入锅内，用勺将其摊成圆饼形，每个松饼不用太大，直径6厘米左右为宜。先煎一面，煎至金黄色后翻面，再煎另一面。两面煎好后出锅。

　　南瓜松饼
　　开放分类： 文化、饮食、菜谱

　　原料：

　　南瓜30克松饼粉1/3杯鲜奶30毫升

　　辅料：

　　无盐奶油5克蜂蜜1大匙

　　做法：

　　1.南瓜用微波炉蒸软，压成泥或切细末，与松饼粉及鲜奶一起混合均匀。

　　2.平底锅中涂上少许奶油，将调好的浆液倒入锅中煎熟。装盘时再淋上蜂蜜即可。

　　红茶松饼
　　开放分类： 美食、饮食、生活、西餐、食谱

　　原料：
　　[编辑本段]
　　蛋 2个
　　细砂糖 90公克
　　低筋面粉 150公克
　　奶粉 4公克
　　小苏打粉 2公克
　　泡打粉 2公克
　　红茶汁(冷) 35公克
　　熔化奶油 30公克

　　制作：
　　[编辑本段]
　　准备工作—将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。
　　1.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃，即离火快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致。
　　2.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛，加入作法1拌匀，再将冷却茶汁35公克加入拌匀。
　　3.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面糊，即可舀入烧温的平底锅，以中低温将两面煎至金黄色即可。

　　芒果松饼
　　开放分类： 食物、烹饪

　　材料：
　　鸡蛋3个、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半只、泡打粉小许、太古糖浆一茶匙。
　　做法：
　　1、鸡蛋、白糖和糖浆混合于碗内，用电动打蛋器低速打发约3分钟；
　　2、低粉与泡打粉混合并过筛，再用刮刀自下而上拌匀，加入切碎芒果；
　　3、放入雪柜内静置30分钟；
　　4、用不粘煎锅大火加热面糊，再转小火，煎大约1分钟；
　　5、翻转另一面，再煎30秒即可。
　　核桃松饼
　　开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

　　材料
　　燕麦粉半杯，面粉1/3杯，核桃肉50克（切粒），鸡蛋一个，鲜奶1/3杯，蛋糕纸杯数个。

　　调料
　　白糖1/3杯，发酵粉一大匙，色拉油25克，精盐一小匙。

　　做法
　　①将燕麦粉、面粉、发酵粉、精盐一起拌匀，再加入白糖拌匀。
　　②将鸡蛋打匀，与鲜奶一起加入面粉内拌匀，再加入色拉油、核桃肉拌匀。
　　③把蛋糕纸杯放在烤盘内，将面粉混合物倒入每个纸杯内（约两大匙），用中火加热3分钟即可。

　　烙司松饼
　　开放分类： 点心

　　原料配方：
　　细砂糖150克、酥油145克、盐3克、牛奶145克、鸡蛋200克、高筋粉250克、低筋粉250克、泡打粉20克、葡萄干100克。
　　制作过程：
　　1、砂糖、酥油、盐打止乳白色
　　2、鸡蛋、奶水逐渐加入拌匀
　　3、酒泡葡萄干加入拌匀
　　4、BP、面粉过筛加入拌匀
　　5、将面团压止2CM厚用6CM圆模成型
　　6、表面刷蛋黄
　　7、入炉烘烤，烤止表面金黄

　　葡萄干麦粥松饼
　　开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

　　材料
　　[编辑本段]

　　1）全能面粉1杯 2）易熟麦片2/3杯

　　调料
　　[编辑本段]

　　1）优质红糖1/4杯 2）发酵粉1/4茶匙 3）小苏打1/4茶匙 4）姜1/8茶匙 5）奶油干酪糖衣适量

　　做法
　　[编辑本段]

　　1)放面粉，麦片，红糖，发酵粉，小苏打，盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。
　　2）加入鸡蛋，油，酪乳，和葡萄干，搅拌直至刚刚成糊。
　　3）将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中，填至半满。
　　4）混和剩余的肉桂和糖，撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。高火烹饪2—4分钟。如松饼加热不均匀，将锅翻转一下。
　　5）剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。

　　可可巧克力豆松饼
　　开放分类： 饮食、菜谱、美食 粤菜

　　原料：无盐黄油450g、砂糖450g、全蛋14个、低筋面粉775g、可可粉45g、泡打粉50g、淡奶油210g、耐烤焙巧克力豆300g。

　　做法：

　　1.将软化后的无盐黄油用打蛋器搅拌成稠状黄油，加入全量的砂糖混合，然后搅拌至松散状。

　　2.蛋分三次加入，每一次加入都要搅拌到滑润浓稠的状态。

　　3.加入备好的耐烤焙巧克力豆，用橡皮刮刀大幅轻轻搅拌。

　　4.将已混合过筛的低筋面粉和泡打粉及可可粉全部加入，用橡皮刮刀将其进行混合，直至表面看不到干粉的状态。

　　5.最后加入淡奶油充分混合。

　　6.装入准备好的模具中，填充完毕后，在操作台上轻叩模具底部几下，以便让面糊能均匀填满四个角落。

　　7.放入已预热200℃的烤箱，烘烤23分钟即可。

Answer 2

松饼
上桌前可切片奶油在松饼上，并淋上少许蜂蜜增加风味。或者依照个人喜好，变化口味。
材料
低筋面粉200g，泡打粉2小匙，细砂糖80g，盐1小匙，牛奶200cc，全蛋1个，奶油40g
做法
1.
低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入糖粉干拌。
2.
加入牛奶及全蛋充分搅拌均匀。
3.
将奶油融化，加入面煳，扮至光滑可流动。
4.
静置约15分钟，让面煳松弛后，即可开始煎烤。
5.
松饼模先以小火在炉上预热，再涂上一层奶油，倒入面煳至平模，阖上松饼模，烤约5分钟至着色，翻面再烤约3分钟，即可铲起盛盘。
嘟嘟巧克力松饼
特点：酥香可口，简单健康
材料
材料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。，调料：糖粉45g，奶粉50g
做法
奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀.
奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10－12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。
巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。

Answer 3

原料配方：
水油皮面：特制粉8.5千克熟猪油2.5千克温开水适量

油酥：特制粉5.5千克熟猪油2.5千克

馅料：赤豆5千克白砂糖5千克桂花250克

制作方法：
1.和皮面：先把猪油和温开水倒入和面机内(油和水的温度以60℃为宜)搅拌均匀，加入面粉再搅拌，同时适量加些精盐，以增加面筋强度。

2.和油酥：把面粉与熟猪油一起倒入和面机内拌匀擦透即成。油酥的软硬和皮面要一致。

3.制馅：将赤豆水洗，去除杂质后，入锅煮烂，先旺火，后文火。然后将煮烂的赤豆舀入取洗机，制取细沙，再经过钢筛，流入布袋，挤干水分成干沙块。再把干沙与白砂糖一起放入锅内用文火炒，待白糖全部溶解及豆沙内水分大部分蒸发，且豆沙自然变黑(用手拍打豆沙不粘手时)即为已炒好。待豆沙有一定稠度，有可塑性时，再加入桂花擦透，备用。

4.包酥：包酥有大包酥和小包酥两种。

5.民馅：取细沙包入皮酥内即成。封口不要太紧，留出一点小孔隙，以便烤制时吸入空气，使酥皮起酥。用手将包手的生坯压在2～3厘米厚的圆形饼坯。将包好的饼坯放在干净的铁盘内，行间保持一定距离，然后印上“细沙”、“玫瑰”等字样的红戳，以区别品种。

6.烤制：进炉时炉温应为160～200℃，饼坯进炉烤制2～3分钟取出，把饼坯翻过来，然后再进炉烤制10分钟左右(等饼坯的四周边起白色的气泡时)即将铁盘取出，再一次把饼坯翻身后送进炉烤制即可出炉。烤制进要多察看，防止烤焦。松饼出炉后经冷却就可装箱或装盒。

质量标准：
形态：扁圆形，外观鼓灯形，每千克24只，块形整齐均匀，大小一致，不破皮，收口居中呈菊花形。

色泽：表面呈乳黄色，戳记清楚，四周呈乳白色。

组织：切开层次分明，皮薄馅多(皮有36层)，不偏皮，无杂质，底部无僵硬感。

口味：无异味。入口松酥，甜糯。

个人认为小朋友还是去买来吃好啦。。。。

Answer 4

Answer 5