酿酒用的酒曲中的小曲是什么原材料做得，有知道的说说吗
2个回答
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有用大米粉、米糠为原料。用上次做的酒曲做母曲。然后捏成圆团或者做成块状都行。
有直接用米糠为原料。蒸熟摊冷后加上次做的酒曲做母曲的做成的散曲。
有用麦麸做原料的，按米糠做法做的散曲。
有直接用米糠为原料。蒸熟摊冷后加上次做的酒曲做母曲的做成的散曲。
有用麦麸做原料的，按米糠做法做的散曲。
追问
不用加什么中草药吗
追答
以前做的米酒曲都加一些药材，所以有的叫酒药。但现在卖酒曲的人多，竞争大，考虑到成本都不加了。
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