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潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧, 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置[1-2] 。
潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里。随着一物薯次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁昌贺成的泥馅料里耐蚂派面而成[3] 。
潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里。随着一物薯次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁昌贺成的泥馅料里耐蚂派面而成[3] 。
潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
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