Question

做法，香焖草鱼块怎么做好吃，香焖草鱼块的家常做法

Answer 1

主料

草鱼(皖鱼)毛重1.6斤左右

辅料

香芹(去叶)30g 指天椒(小红辣椒)20g
鸡蛋一个 郫县豆瓣小半汤勺
香菜少许 香油2g
酱油(生抽)10g 鸡精3g
盐酌情添加。豆瓣不一样。 葱3g
姜3g 蒜3g
生粉10g 植物油适量
鸡蛋一个
香闷鱼块的做法步骤

1. 草鱼洗净切块2cm宽的就行，加少量盐，鸡精，生抽，料酒研制5分钟。然后加生粉和蛋清调制。备用。

2. 腌制好的鱼肉加蛋清生粉搅拌。加烧油锅，倒入一升油。待油温升高。一块一块的把研制好的鱼块，放入油锅里。炸至酥黄。起锅备用。
3. 锅里倒入少许油依次放入姜，蒜，葱，指天椒。鞭炒。随后放豆瓣酱小火炒香。
4. 开旺火将炸好的鱼块放入锅中与之配料翻炒，倒入酱油。

5. 调料翻炒均匀后，在锅中倒入大半茶碗水。将香芹切段放在表面，拿锅盖闷住。小火闷制10分钟。待汤汁不多，稍微翻炒下，再闷制5分钟。加入香菜淋香油。出锅

Answer 2

一锅炖