Question

各位大神，我想问问鳕鱼和银鳕鱼区别在哪？那种更有营养？还有怎么确定自己买的是银鳕鱼啊？

Answer 1

银鳕鱼又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福利亚州等海域。
一般栖于近底层(水深0~2740米)，属冷水性底栖鱼类。银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。世界上最好的银鳕鱼属于法国产的。
银鳕鱼富含大量的高蛋白，以及各种维生素，以及钙镁等矿物元素。
可促进大脑发育，增强记忆力还可以防止高血压、心脑血管等疾病。
因为鳕鱼的鱼油中含有丰富的维生素D和A，能够有效防止细菌感染，所以特别适合婴幼儿和孕妇食用。
银鳕鱼与鳕鱼的辨别
价格差异：银鳕鱼的售价高于鳕鱼。
外观质感：一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。
银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡；而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
口感区别
油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。
而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
我知道你肯定还需要银鳕鱼的做法，所以我一并整理给你
1、化冻、清洗干净，去鳞；
2、锅内加入水，待水沸腾，放入篦子蒸6-8分钟出锅装盘；
3、鱼肉上放置葱姜蒜丝辣椒段、香菜，根据个人喜好；
4、烧油锅中倒入花生油烧热；
5、油热后，油泼到鱼身。
拿走不谢，望采纳