Question

秋葵怎么做才好吃？

Answer 1

秋葵是一种含有丰富果胶
牛乳聚糖等的营养成分的锦葵科植物
秋葵的可食用部分是果荚
又分绿色和红色两种
其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特
越来越受人们青睐
秋葵还具有帮助消化、护肠胃的作用
能提高食欲，改善消化不良等
因此被誉为人类最佳的保健蔬菜之一
近年来，已经开始风靡全球了哦
清洗方法
先将蒂切掉
再均匀地把盐涂抹上去
将其表面上的绒毛搓洗掉
最后用清水冲洗干净就可以了
如何才能挑选到鲜嫩又好吃的秋葵呢
秋葵以鲜嫩为佳
越鲜嫩的秋葵越好吃
1、看个头
个头越小的秋葵越嫩
太大的秋葵表示已经老了
老的秋葵纤维较多
里面的籽变硬发涩，口感不好
（老了的秋葵真的好难吃，简直啃草）
一般，谢花后3～5天的秋葵最为鲜嫩
长度约为5～10厘米
2、看绒毛
秋葵的表面有一层细细的绒毛
这也是它鲜嫩的一个标志
如若每条脊上的绒毛都很浓密就更好了
说明没受什么挤压
3、看颜色
鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮
常见的绿秋葵以自然鲜绿色
带点嫩黄色的最为鲜嫩
表面皱缩或褪色的，就不新鲜了
而颜色发暗发干的则是老了
4、看外形
饱满的秋葵，表面应平而无皱
没有斑点和伤痕
秋葵表面若是出现黑色斑痕的
表示在运送过程中受到伤害
品质受损，也比较容易腐烂
或者有虫蛀痕迹的秋葵，内部可能已腐烂
就不要购买啦
1、蒜辣香秋葵
原料：秋葵200克、蒜头15克、生抽1勺、盐1小勺、红椒1条、豆豉油1勺、熟芝麻10克、油适量
做法：
1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净
2、锅里烧开水，水开加点盐和少许油，再放入秋葵，焯熟后捞出过凉水（焯的时间太长会影响色泽，同时在里加盐焯出来的颜色显得更加翠绿）
3、秋葵切掉蒂后摆放到盘中，蒜头和红椒切碎撒在秋葵上
4、倒入豆豉油和生抽，热锅倒油烧热见冒烟就浇在秋葵上，再撒上熟芝麻即可
5、咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻

秋葵炒蛋
原料：秋葵200克、鸭蛋 2个、蒜末10克、盐1小勺、黄酒1汤匙、生抽1小勺、红椒10克、黑胡椒粉10克、油适量
做法
1、鸭蛋打散，加盐、黄酒去腥

2、秋葵洗干净切小块，放开水锅中焯10秒，立即捞出过凉水，保持翠绿颜色
3、热锅放油烧热，倒入蛋液炒熟后盛出
4、另起锅放油烧热，爆香蒜末、红椒，放入秋葵翻炒均匀
5、放入炒好的鸭蛋继续翻炒，加盐、生抽炒入味后盛出来，撒上黑胡椒粉即可
秋葵炒肉末
原料：五花肉100g、生抽1勺、盐1小勺、玉米淀粉水（20ml水加1勺玉米淀粉）、油适量
做法：
1、秋葵洗干净用开水烫10秒后捞出，切丁
2、五花肉洗干净稍微烫5分钟取出，切成肉末
3、热锅下油烧热，放入肉末翻炒1分钟，然后加入生抽、盐炒入味，再加少许水
4、等锅里煮沸后加入玉米淀粉水搅匀，最后把秋葵丁放进去翻炒几下就可以出锅啦
秋葵沙拉
原料：秋葵100克、西红柿1个、香菜30克、紫甘蓝20克、葱蒜末15克、花椒油1小勺、白醋1茶匙、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1小勺、色拉油适量
做法：
1、锅里水煮沸后，放点盐进去，放入秋葵焯熟后捞出放冰水里
2、用剪刀把所有材料剪成小份，全部放入碗里
3、取一干净的碗，放入葱蒜末、花椒油、白醋、盐、酱油、白糖、色拉油搅拌均匀，就可以淋在拌好的秋葵食材中啦

Answer 2

秋葵凉拌起来非常好吃，首先把秋葵切成丝，切一点红辣椒丝，煎一个蛋皮，把秋葵和辣椒放水里煮熟，准备点大蒜生姜调成汁，和秋葵一起拌匀即可。

Answer 3

秋葵怎么做才好吃？
材料
秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙
做法
1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

Answer 4

炒秋葵怎么做？把秋葵切头切小块，水开后加油盐，秋葵放里面烫两分钟，准备蒜末小米辣，生出两勺陈醋一勺，糖鸡精香油少许，搅拌均匀倒入秋葵中。

Answer 5

炒肉炒蛋素炒过水凉拌均可！